Après une rude précocité de l’hiver, le ciel nous a ouvert les fenêtres du printemps, la clarté du jour gagnait en intensité et faisait resplendir la palette colorée de la nature. Le jaune des jonquilles dansait dans nos prairies, les violettes s’émerveillaient dans les sous-bois, les crocus perçaient sur les talus et les forsythias s’unissaient aux mimosas. Ce fût la saison idéale pour vous présenter notre nouvelle communication : « Boidron. Par amour du Bouquet ».


En effet, les grands vins ont très bon goût mais leur bouquet merveilleux est trop souvent oublié. Lors de la vinification, notre famille accorde une grande importance aux arômes du vin et a donc souhaité les honorer tout en remerciant la nature.

 


Définition encyclopédique de [bouquet] :

n.m. (XV ; de bosc, var.dial. de bois).  Assemblage de fleurs ou groupe serré de certaines choses : bouquets de thym, de diamant, de couleur. Bouquet garni. Faire un bouquet. Fam. C’est le bouquet, c’est le plus fort, ce qu’il y a de mieux. Fig. Couronnement, achèvement. Finale d’un feu d’artifice. Poésie galante : bouquets à Chloris. Cadeau de fête. Parfum agréable d’un vin.

 

 

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La famille Boidron a commencé l’élaboration du vin à partir de 1760. 

De génération en génération, le vignoble s’est étendu et comprend aujourd’hui 70 hectares sur 6 appellations.

Hier pionnier dans les techniques de maîtrise de vinification, aujourd’hui dans la protection de l’environnement, la famille Boidron est en perpétuelle quête de la quintessence du savoir faire. Elle a toujours fait preuve d’innovation et d’audace créative mises au service de l’excellence.

 

Connus dans le monde entier, ses vins trouvent leur équilibre harmonieux dans l’humilité de l’expression du terroir au-delà des modes successives à l’instar de certaines grandes créations contemporaines.Naud.jpg

 

Au début du XX° siècle, Suzanne Boidron représentait déjà la sixième génération de viticulteurs. Son fils Jean-Noël poursuit la culture qui lui a été confiée dans le plus pur respect de la tradition et de l’environnement.

 

Les vins sont racés car ciselés par les trois œnologues de la famille qui en font d’excellents pur-sang. La complexité de leur bouquet et le velouté de leurs tannins sont leurs premières qualités inimitables.

 

Les vignobles Boidron sont restés une Maison familiale co-dirigée par Jean-Noël Boidron et ses enfants Isabelle (administratif), Emmanuel (commerce) et Hubert (production).

 

Dans un cru de la famille Boidron il y a une philosophie qui exprime, comme dans les arts, un choix esthétique défini par cette devise : « Excellence, Harmonie, Humilité ».

 

UN BOUQUET D'HOMMES

C’est une équipe jeune, dynamique et compétente qui prend soin des cultures de notre famille. Cette équipe est dirigée par Jean-Noël Boidron (Œnologue, ancien Professeur à l’Institut d’œnologie de Bordeaux, Membre de l’Académie Internationale du Vin et de l’Académie des Vins de France), Hubert Boidron (Œnologue, responsable de production vignes et vins), Emmanuel Boidron (Master Marketing, DUAD, responsable commercial) et Isabelle Boidron (DESS Gestion et Droit vitivinicoles).

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CHATEAU CANTELAUZE : POMEROL

Cantelauze 2005Corrigée

Viticulteur chevronné, œnologue et dégustateur reconnu, Jean-Noël Boidron est également un homme très attaché à la terre et au patrimoine culturel de la région. Sans doute est-ce pour cela qu’il dénomma son vignoble de Pomerol « Cantelauze », rappelant ainsi que durant les premiers frimas, on peut entendre, au dessus des vignes, prés et bois, chanter les alouettes
 
- Production : 6000 bouteilles/an en moyenne
 - Superficie : 0.9 ha sur sol gravelo-argileux très profond, à cailloux moyens.
 - Encépagement : Merlot 90 %, Cabernet franc 10 %
 - Localisation : proche de Petrus.
Constitué en 1989 sur le plateau de Pomerol, à partir de parcelles détachées d’autres crus, le Château Cantelauze produit des vins de haute expression : terroir, culture traditionnelle, rendement faible, vendanges manuelles, vinification soignée, macération longue (30 jours), vieillissement en barriques neuves (100 %) durant 18 mois en sont l’origine.
 
Après la mise en bouteilles, le vin est conservé en cave souterraine fraîche et humide, creusée dans le calcaire. C’est un vin de longue garde qui se bonifie pendant plus de 30 ans. Paradoxalement, il est magnifique dès 3 à 4 ans.
 
Jean-Noël Boidron exploite également le Château Calon à Montagne Saint-Emilion, le Château Fonguillon à Montagne Saint-Emilion, le Château Corbin Michotte Grand Cru Classé à Saint-Emilion, Manse d’Elodé en Bordeaux Rosé et Mayne d’Olivet en Bordeaux Blanc.
 
Dégustation Primeur 2010 : Toujours aussi profond ce pomerol possede une robe sous laquelle notre regard ose s'attarder. Au nez on perçoit des nuances de rose et de giroflée, vanille, épices, fraîcheur de la marjolaine. A l’agitation, ce vin exprime des notes de violette et de fumée. En bouche, il est concentré et harmonieux. Boisé discret et bien fondu. Tanins veloutés, beaucoup de volume et excellente persistance aromatique.

CHATEAU CORBIN MICHOTTE GRAND CRU CLASSE

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Le Château Corbin Michotte est situé dans la zone graveleuse de Saint-Emilion. Son vignoble de 7 hectares et son grand parc arboré sont entre Pomerol et Saint-Emilion, proche de Cheval Blanc et Figeac, à la limite de Pomerol et de Pétrus.
 
Ce château fit autrefois partie d’un grand domaine féodal ayant appartenu au Prince Noir, sous l’occupation anglaise. Les bâtiments actuels datant du XIXème siècle, tombés en ruine, ont été achetés en 1959 par Jean-Noël Boidron qui les a remis en état et hissé ce Grand Cru Classé à son excellente réputation. Les chais ont été entièrement reconstruits en 1980 selon un schéma original pour respecter la qualité des raisins. Membre de l’Académie des Vins de Bordeaux, ce Grand Cru Classé est resté une propriété familiale co-dirigée par Jean-Noël Boidron et ses enfants Isabelle, Emmanuel et Hubert.
 
Ce vignoble n’a jamais été traité avec des herbicides. La typicité du vin est due à son sol. Celui-ci est sablo limoneux noir reposant sur un sous-sol sablo argileux fortement ferrugineux (crasse de fer), avec quelques graves en surface. Il s’agit d’une nappe alluviale quaternaire de l’Isle. Certains éléments proviennent du Massif Central. Ce sol est un des plus riches en certains oligo-éléments.
 
L’amplitude des fluctuations de la nappe phréatique entraîne un déficit en eau au moment de la maturation des grappes. Il en résulte un enrichissement des raisins à ce moment là.
 
Un mois avant la vendange, la vigne est effeuillée en face des raisins pour obtenir le maximum de couleur et de concentration. Tous les raisins de maturité insuffisante sont éliminés. La vendange est effectuée à la main à parfaite maturité, puis les raisins sont triés à la main sur table de tri en acier inoxydable vibrante avant la mise en cuve. Les feuilles et autres impuretés sont éliminées. En cas de pluie, les vendanges sont arrêtées jusqu’à ce que les raisins soient à nouveau secs.
 
La vinification est thermo régulée. La macération est longue et modulée en fonction de la dégustation quotidienne. La répartition écologique des diverses espèces de levures est totalement respectée car elle constitue une des richesses naturelles du terroir. Il en est de même pour les bactéries lactiques.
 
L’élevage se fait en fûts neufs et de un vin pendant 18 à 24 mois. Leur proportion en est décidée chaque année en fonction de la dégustation. Les arômes du bois ne doivent jamais effacer le fruité dû au terroir, mais seulement l’enrichir. Le vin est racé car ciselé par les trois œnologues de la famille qui font de Corbin Michotte un excellent pur-sang.
 
Nous effectuons la mise en bouteilles en totalité au Château.
Après la mise en bouteilles, le vin est conservé en cave souterraine fraîche et humide, creusée dans le calcaire. C’est un vin de longue garde qui se bonifie pendant plus de 30 ans. Paradoxalement, il est magnifique dès son plus jeune âge grâce à ses tanins soyeux.
 
Ne sont assemblés pour la mise en bouteille que les lots de parfaite qualité atteignant la haute expression recherchée pour ce grand cru classé. L’élimination varie suivant les années, mais est toujours rigoureuse au point d’atteindre 100 % les petites années. Le vin est alors commercialisé  sous le nom  « les Abeilles ».
 
Jean-Noël Boidron exploite également le Château Calon à Montagne Saint-Emilion et Saint-Georges Saint-Emilion, le Château Cantelauze à Pomerol, le Manse d’Elodé en Bordeaux Rosé et le Mayne d’Olivet en Bordeaux Blanc. Il est également œnologue et dégustateur de renommée internationale, membre de l'Académie Internationnal des Vins et de l'Académie des Vins de France. Grand Cru Classé, le Château Corbin Michotte l'a toujours été depuis l'origine du classement.
 
- Localisation : nord de l’appellation Saint-Emilion, limitrophe de Pomerol
- Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
- Classement : Grand Cru Classé
- Surface : 7 hectares
- Terroir : sablo-limoneux sur sous-sol sablo-argileux très ferrugineux avec des graves en surface
- Encépagement : merlot 65 %, cabernet franc 30 %, cabernet sauvignon 5 %
- Age moyen du vignoble : 50 ans, une parcelle centenaire
- Densité de plantation : 5865 pieds/hectare
- Culture du vignoble : par labour sans aucune utilisation d’herbicide, vignoble conduit selon les principes d'une agriculture raisonnée
- Vendanges : manuelles avec tris successifs
- Rendement moyen : 40 hl/ha
- Elevage : fûts neufs de 40 % à 60 % et cuves ciment
- Mise en bouteille : 20 à 24 mois après la récolte
- Production annuelle : 300 hl en moyenne
- Second vin : Les Abeilles Saint-Emilion Grand Cru
Dégustation Primeur 2010 : dès que l'on verse on remarque une grande profondeur de la couleur avec des reflets bleu violets. Le nez est une quintessence de fruits rouges très complexe. Légèrement boisé. En bouche ce n'est que du plaisir. Très rond, les tanins mûrs sont présents mais restent agréables sans aucune astringence. Le boisé  se remarque un peu plus qu'au nez sans être gênant. Ce vin est l'illustration même des plus grands crus qui ont fait la renommé de l'appellation Saint Emilion Grand Cru.
 Parole de connaisseur : ‘’Partout on chuchote, buvez du Corbin Michotte’’

CHATEAU CALON : SAINT GEORGES SAINT EMILION


 Calon St Georges 2004corrigée
Ce vignoble existe depuis plus de deux siècles. Il a été rattaché il y a près de 100 ans au Château Calon à Montagne Saint-Emilion. C’est la raison pour laquelle il porte le même nom, mais dans l’appellation contrôlée Saint-Georges Saint-Emilion. Il s’agit d’un vignoble de côte exposé face à Saint-Emilion, où l’ensoleillement y est remarquable.
 
- Production : 320 hl / an en moyenne
- Superficie : 5,5 ha
- Encépagement : Merlot 80 %, Cabernet franc 10 %, Cabernet sauvignon 9 %, Malbec 1 %
- Age moyen des vignes : 35 ans
- Sol : Argilo calcaire sur calcaire à astéries.
- Culture : Effeuillage un mois avant la récolte, vendange faire et triée à la main.
- Vinification : Thermorégulée, macération longue, pas de levurage.
- Elevage : En cuve ciment émaillée et fûts de chêne.
 - Mise en bouteille au Château par le producteur. Conservation en cave souterraine.
- Garde : Minimum 15 ans. Quelques vieux millésimes encore disponibles.
- Caractère : Le vin est coloré, charnu, bien équilibré, riche en tanins mais très gras.
Dégustation Primeur 2010 : une couleur très profonde quand on l'agite on remarque que ce vin est dense. Au nez l'intensité aromatique  surprend par son ampleur. En bouche on perçoit des tanins très présents mais soyeux et agréables ; le plaisir persiste même après avoir avalé.

CHATEAU CALON : MONTAGNE SAINT EMILION

Calon Montagne 2007corrigéemoulinNeige

Le vignoble du Château Calon a été constitué au cours des trois derniers siècles par notre famille. Il est rassemblé autour du coteau de Calon qui culmine sur toute la région de Saint-Emilion.
 
Calon dépendait de l’abbaye romane cistercienne de Faise, il n’a été intégré à la commune de Montagne que tardivement. On doit se rappeler cependant qu’on a trouvé sur l’emplacement même du chai actuel, les vestiges d’un silo à grains de l’époque gallo-romaine ainsi que des outils. Avant cette époque les Grecs sont également venus dans la région comme en témoignent d’autres noms de lieu (Arès, Auros …).
 
Le site est d’une grande beauté, dessiné par cinq moulins à vent du XVème siècle d’où l’on peut profiter d’une magnifique vue panoramique sur toute la région.
 
En grec le mot « Calon » signifie beauté. Il y a donc concordance entre l’étymologie du nom, l’occupation historique du lieu et la situation géographique.
 
Ce nom est donc en lui-même tout un résumé historique. Rappelons-nous aussi que les Grecs associaient toujours l’excellence à la beauté. La qualité des vins associée à la beauté du site n’est donc que la forme actuelle d’une tradition historique millénaire.
 
Production Moyenne actuelle de 200000 bouteilles
Superficie 65 ha dont 35 en vignes
 
Le sol est argilo-calcaire (Sanoisien) sur calcaire à Astéries. Il est souvent d’une très faible épaisseur. L’encépagement est constitué de Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 12 %, Bouchet 15 % et Malbec 3 %. Une partie importante du vignoble est très âgée (plus de 60 ans). La vendange est récoltée et triée à la main, et jamais sous la pluie. La vinification est thermorégulée. La macération est très longue. La fermentation est produite uniquement par les levures naturelles du cru.
 
Le vin vieillit soigneusement en cuve émaillée et en barriques pendant deux ans et demi avant d’être mis en bouteilles. Ses qualités augmentent pendant plus de 25 ans.
 
En 1981, une cave a été creusée dans la roche calcaire à 7 mètres de profondeur et sur 500 mètres carrés. Elle permet de conserver dans les meilleures conditions de température et d’humidité nos vins en bouteilles et en barriques. L’installation de réception de la vendange, entièrement refaite en 1985, permet une sélection des raisins par triage manuel sur tapis continu en acier inox.
Jean-Noël Boidron exploite également la partie du domaine se trouvant dans l’appellation Saint-Georges Saint-Emilion, le Château Corbin Michotte Grand Cru Classé à Saint-Emilion, le Château Cantelauze à Pomerol, Mayne d’Olivet en Bordeaux Blanc et Manse d’Elodé en Bordeaux Rosé.
 
Dégustation Primeur 2010 : Très équilibré, de couleur intense, riche en arômes de fruits, de grand volume et d’excellente persistance aromatique.
 
Commercialisation : Seulement une partie de la récolte est commercialisée chaque année. Le reste est échelonné dans le temps. Ainsi ce cru est un des rares à disposer de millésimes anciens, actuellement depuis le 1953. Ce vin est en partie distribué par le négoce bordelais, il est exporté dans le monde entier et on peut facilement le trouver chez les meilleurs cavistes et dans les plus grands restaurants.
 
Une cave a été aménagée en point de vente dans la magnifique cité médiévale de Saint-Emilion. Il s’agit de la Tour Saint-Georges (XIIème et XIVème siècle) située Place Mercadieu. Elle dispose de belles sculptures romanes et d’une terrasse avec un magnifique panorama sur la ville et le vignoble.

 
UN BOUQUET DE DISTINCTIONS

Guide HachetteCORIGE

84/100 – Sélections de FLAVOURS FROM France
Château Calon Montagne Saint-Emilion 2000
 
86/100 – Sélections de FLAVOURS FROM France
Mayne d’Olivet Bordeaux Blanc 2008
 
84/100 – Sélections de FLAVOURS FROM France
Château Calon Saint Georges St Emilion 2005
 
14/20 – Bettane & Desseaune  – Grand Guide des vins de France 2011
Château Cantelauze Pomerol 2007
 
15,5/20 - Gault Millau  – Les Meilleurs Vins de France 2011
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2009
 
1 Etoile Guide Hachette de Vins 2011
Mayne d’Olivet Bordeaux Blanc 2008
 
89/100 – Le Guide Gilbert & Gaillard 2011
Château Corbin Michotte 2007
 
90/100 – Le Guide Gilbert & Gaillard 2011
Château Corbin Michotte 2009
 
86/100 – Le Guide Gilbert & Gaillard 2011
Château Calon Saint Georges St Emilion 2007
 
89/100 – Le Guide Gilbert & Gaillard 2011
Château Cantelauze Pomerol 2007
 
85/100 - Guide Gilbert & Gaillard 2011
Bonbec – Montagne Saint-Emilion 2003
 
87/100 Guide Gilbert & Gaillard 2011
Château Calon Montagne Saint-Emilion 2007
 
85/100 – Guide Gilbert & Gaillard 2011
Mayne d’Olivet Bordeaux Blanc 2007
 
 3 Etoiles – Decanter – avril 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2009
 
 3 Etoiles – Decanter – avril 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2007
 
78/100 –Grand Jury International des Vins 2010
Château Calon Montagne Saint-Emilion 2006
 
14.5/20 Le Guide Jacques DUPONT- Le Point
Château Calon Saint-Georges Saint-Emilion 
 
13.5/20 Le Guide Jacques DUPONT- Le Point
Château Calon Montagne Saint-Emilion
 
13.5/20 Le Guide Jacques DUPONT- Le Point
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé
 
17/20 Le Guide des Grands amateurs de vin 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2000
 
18/20 Le Guide des Grands Amateurs de Vin 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2005
 
16/20 Le Guide des Grands Amateurs de Vin 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2004
 
14/20 Le Guide des Grands amateurs de vin 2010
Château Cantelauze Pomerol 1996
 
16/20 Le Guide des Grands amateurs de vin 2010
Château Cantelauze Pomerol 1999
 
15/20 Le Guide des Grands amateurs de vin 2010
Château Cantelauze Pomerol 2003
 
17/20 Le Guide des Grands amateurs de vin 2010
Château Cantelauze Pomerol 2005
 
14,5/20 Vinum – February 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2007
 
Petit Futé 2010 – les 1001 meilleurs vins à moins de 10 €
Château Calon Montagne Saint-Emilion 2001
 
13,5/20 – Le Point Mai 2009
Château Calon Saint-Georges Saint-Emilion 2008
 
Le Guide Hachette des Vins 2010
Château Cantelauze Pomerol 2006
 
Guide Hachette de Vins 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2006
 
Guide Hachette de Vins 2010
Château Calon Saint-Georges Saint-Emilion 
 
87/100 Guide Gilbert & Gaillard 2010
Château Les Abeilles Saint-Emilion Grand Cru 2006
 
87/100 Guide Gilbert & Gaillard 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2006
 
89/100 Guide Gilbert & Gaillard 2010
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2005
 
86/100 Guide Gilbert & Gaillard 2010
Château Calon Saint-Georges Saint-Emilion 2005
 
84/100 Guide Gilbert & Gaillard 2010
Château Calon Montagne Saint-Emilion 2005
 
Le Guide Hachette des Vins 2009
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2005
 
 
3 Etoiles –Decanter
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2005
 
1 Etoile – Le Classement 2008 des Meilleurs Vins – La Revue du Vin de France
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé
 
4 étoiles – Guide Hubert 2008
Château Calon Saint-Georges Saint-Emilion 2006
 
78,7/100 - Tasted  – Dégustation mondiale
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2004
 
The ObserverMagazine 24.02.2008
Les Abeilles Saint-Emilion 2002
 
15/20 - GaultMillau  – 6000 Meilleurs Vins de France 2008
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2006
 
18,5/20 - GaultMillau  – 6000 Meilleurs Vins de France 2008
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2005
 
17/20 - GaultMillau  – 6000 Meilleurs Vins de France 2008
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2004
 
15,5/20 – La Revue du Vin de France - Les Meilleurs Vins de France 2008
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2006
 
15/20 – La Revue du Vin de France-  Les Meilleurs Vins de France 2008
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2005
 
14,5/20 – La Revue du Vin de France - Les Meilleurs Vins de France 2008
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2004
 
13,5/20 – La Revue du Vin de France - Les Meilleurs Vins de France 2008
Château Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru Classé 2003
 

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